はつゆき屋

はつゆき屋の本社(店舗

〒899-2501
鹿児島県日置市伊集院町下谷口2155
TEL:0120-371-113
FAX:099-272-2150
Mail:info@hatsuyukiya.co.jp
URL:http://www.hatsuyukiya.co.jp
営業時間
9:00~19:00
日曜祭日定休

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麦みそこうじセット (麦みそ出来上がり5kg)   2,484円   おすすめ度 ★★★★★        yukiryuki様  
メンバー8人で10kgの麦味噌を仕込みました。
途中、2歳の子どもが、麹と大豆を混ぜている時に、思わず?パクッと食べてしまいました!!いい匂いだったのでしょう?!
その時、前回購入して作った味噌を試飲してもらいました。
子ども達の食いつきが違う!と、みんなびっくりされていました。
また別のメンバーで味噌作りの予定です。
麹に塩が混ざっているので、つくやすいです。
【お店側コメント】
yukiryuki 様
いつもご愛顧いただきありがとうございます。
お友達の皆様とのコミュニケーション作りのお手伝いができ、嬉しい限りです。
今後もどうぞ「みそ作りのお友達の輪」を広げていただきますようよろしくお願い申し上げます。 2019/11/05
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米こうじ(乾燥) 500g   864円   おすすめ度 ★★★★★        yukiryuki様  
早速、塩麹と甘麹を作りました。
麹の香りがとっても良く、美味しいです。
離乳食にも使おうと思っています。
いつもありがとうございます。
【お店側コメント】
yukiryuki 様
いつもご愛顧いただきありがとうございます。
塩こうじは何にでも使える万能調味料です。
ネット等でもいろいろなレシピを見れますので参考になさってください。
今度ともどうぞよろしくお願い申し上げます。 2019/11/05
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麦みそこうじセット (麦みそ出来上がり5kg)   2,484円   おすすめ度 ★★★★★        mayu様  
かれこれ数年はこちらの手作り味噌を楽しませてもらっています
味噌作りがしてみたかったのと自分の生活している地域とは違う味噌を
使ってみたい!という思いからこちらのサイトに行き着きました
価格も納得、カンタンにチャレンジできる、完成も早い、と魅力がいっぱい!
出来上がって使ってみて とても気に入りました
おすそ分けとしてお友達に分ける事も多く、皆、とても楽しみにしてくれています いつか旅行を計画して伊集院のお店にも行ってみたいです
【お店側コメント】
mayu様
 長きにわたり「麦みそこうじセット」をご愛顧いただきありがとうございます。
また、色々とおほめをいただき誠にありがとうございます。
嬉しい評価を今後の励みにし、おいしい商品作りに務めて参ります。
温泉あり、おいしいもの盛りだくさんの鹿児島、伊集院にも是非お越しください。 2019/10/30
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天塩麦みそ1kg×6 【ネット限定品】   4,000円   おすすめ度 ★★★★★        イチママ様  
遠い山梨でこの味噌を知ったのはあるお寺の奥様からの紹介で、娘の美味しい!の一言で使い続けもう10年になります。野菜のお味噌汁に相性抜群、豆腐、わかめ、何にでも合う。山梨はほうとうが郷土料理で、盆地特有の寒さ故に味噌は昔から塩辛く、特に娘は余り食べませんでしたが、はつゆき屋さんの味噌仕立てにしたらおかわり!をするほどよく食べるようになりました。我が家には1年中欠かせないお味噌です!期待を裏切らない美味しいお味噌、これからもずっと使い続けます。
【お店側コメント】
イチママ 様

 いつもご愛顧いただきありがとうございます。
弊社の麦みそは減塩ですし、様々な野菜と相性がいいので、山梨のほうとうに使用しても美味しそうですね!娘さんもおかわりして食べて下さったとのことで嬉しい限りです。

これからも変わらずおいしい商品作りに務めて参ります。
今度ともどうぞよろしくお願い申し上げます。 2019/10/21
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麦みそこうじセット (麦みそ出来上がり5kg)   2,484円   おすすめ度 ★★★★★        ryukicube様  
友達と一緒にこのセットを使い、味噌作りをしています。甘くて美味しい麦味噌大好きです。沖縄なので、送料が多くかかってしまいますが、美味しいものには仕方がないですね。
大豆を煮て、麦麹と混ぜるだけなので、簡単で助かっています。
【お店側コメント】
ryukicube 様
いつも当店の麦みそこうじセットをご利用いただきありがとうございます。
送料につきましては申し訳ありませんが、ご了承を頂きますよう、また、今後も
皆様と一緒に美味しい味噌を作っていただきますようお願い申し上げます。 2019/10/07
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麦みそこうじセット (麦みそ出来上がり5kg)   2,484円   おすすめ度 ★★★★☆        まか様  
いつも発送が早くて助かります!
味噌の作り方が簡単で子供といつも楽しく作ってます。
ただ、送料が2個以上送料無料がなくなってしまい残念です。
【お店側コメント】
まか様
いつもご愛顧をいただきありがとうございます。
今後とも親子ご一緒に楽しく美味しい味噌作りをなさってください。
なお、当店では送料はご注文数に関係なく一律となっておりますので
どうぞご了承ください。 2019/09/24
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麦みそこうじセット (麦みそ出来上がり5kg)   2,484円   おすすめ度 ★★★★★        ゆぽ様  
初心者にも簡単にできるセット。
丁寧に説明書き。
何よりとにかく美味しいです。
大豆も麹も、こんなに立派で大きくてふっくらしてキレイなところは他にありません。もうずっと何年もリピートしてみんなで味噌作りを楽しんでいます。
みんな1度食べるとほとんどがリピートです!
【お店側コメント】
ゆぽ様
 いつも「麦みそこうじセット」をご愛顧いただきありがとうございます。
嬉しい評価を今後の励みにし、おいしい商品作りに務めて参ります。
また皆様で楽しく美味しい味噌作りをお続けください。 2019/09/14
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天塩麦みそ(白) 1kg   702円   おすすめ度 ★★★★★        中村 三保様  
購入金額は送料も含め決して安くはありません。以前から自分たちの口に合うお味噌を東京圏で探し歩きました。やっと探し当てたお店では値段が高く、直ぐに店頭から消えました。それでも諦められず、仲卸業者様まで行きつき・・・『はつゆき屋』様のお味噌と分かり、継続的な購入ができ安心しています。我が家では孫世代まで『はつゆき屋』様のお味噌のファンです。ロットごとに味が少し甘くなったりすることもありますが、それも良しと家族で頂いています。これからも末永くこのお味噌をご提供くださいませ。
【お店側コメント】
中村 三保 様

いつも当店の「天塩麦みそ」をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
自然熟成の商品につき、おっしゃるように季節によりまして色、味、香りに多少の違いが出るのは事実です。

末長くファンで頂けますよう、おいしい商品作りに務めて参ります。
また今度ともどうぞよろしくお願い申し上げます。 2019/09/07
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天塩麦みそ(赤) 1kg   756円   おすすめ度 ★★★★★        鈴美様  
今や麦味噌は我が家の定番となりました。毎日麦味噌汁食べてます。たまに外食で定食の味噌汁を食べると麦味噌がいかに美味しいか実感します。普段私は夜の安眠対策として麦味噌汁に牛乳を入れます。牛乳をただ飲むよりも味噌汁に入れたらどうかと思いつきやってみました。麦味噌と牛乳、相性抜群です!これにあおさを入れたらポタージュのようで絶品です!!これからも麦味噌を食べ続けていこうと思います。
【お店側コメント】
鈴美 様
 いつもご愛顧いただきありがとうございます。
新しい食の提案ありがとうございます。
また、美味しいレシピがございましたらお教えください。

今度ともどうぞよろしくお願い申し上げます。 2019/07/05
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天塩麦みそ(白) 1kg   702円   おすすめ度 ★★★★★        iruka-san様  
届きました いつもおいしく 頂いております。
【お店側コメント】
iruka-san 様
 いつもご愛顧いただきありがとうございます。
嬉しい評価を今後の励みにし、おいしい商品作りに務めて参ります。
今度とも引き続きよろしくお願い申し上げます。 2019/07/05
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●お客様のお声をお聞かせ下さい●

今後の商品作りの参考にしたいと思いますので、当店の商品に対するお客様のお声をお聞かせいただければ幸いでございます。

また、当店の商品を使ってのご自慢レシピなどもございましたら、お聞かせください。
お声をお寄せくださったお客様には、もれなく粗品を差し上げます。
なお、お客様のお声を掲載させていただくこともありますので、あらかじめご了承下さい。

お客様のお声はこちらから(「お問い合わせ」フォームです)



●お客様のお声ご紹介●

◆愛知県、N様(麦みそこうじセット)
2度目の注文です。2月に仕込んだ初めてのお味噌がすっかり色づき、夫ともども毎日美味しく戴いております。
初めてのお味噌作りでドキドキでしたが、カビも生えず、上手に出来て感激でした。ありがとうございます。
ちなみに、仕込み時、味噌表面のラップと容器蓋の間に、ビニール袋に入れた塩を広げて中蓋のように味噌を覆いました。
適度に吸湿してくれ、カビも生えにくいように思います。

この美味しいお味噌を切らさずに済むよう、今から次を仕込みたいと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。

【当店より】
「味噌表面のラップと容器蓋の間に、ビニール袋に入れた塩を広げて中蓋のように味噌を覆いました。」はグッドアイデアですね。皆様にもお勧めしてみましょう!

◆ 福岡県、I様(麦みそこうじセット、米みそこうじセット)
夏休みが始まった7月下旬、今年の子供の夏休み自由研究を味噌作りにしようと決定。
御社の麦味噌セットと米味噌セットを購入しました。

大豆を洗う作業からつぶす作業。小2の娘はとても楽しんでました。夏休み中は毎日観察、写真も撮りながら熟成を楽しみに待つ日々でした。
8月中旬、表面にカビが発生してしまい、「失敗?!どうしよう(涙)」とネットで調べたら、カビは取り除いたらOK!との事でした。無添加だからこそ、カビはつき物よね?!と勝手に判断(笑)した次第です。
8月下旬、いよいよ試食です。
麦味噌と米味噌、麦と米の合わせ味噌の3種類の味噌汁食べ比べ♪
なんて美味しいの!って家族で感動。その中でも麦味噌が一番甘みがありました。娘は合わせが一番美味しい♪との事。

お陰様で自由研究を親子で楽しみながら出来、理科展にて賞を頂きました。
又是非購入したいと思います。

【当店より】
皆様に喜んでいただき非常に光栄です。ましては、賞までいただけるなんて・・・・・。
美味しい味噌ができたことはありがたいことですが、親子のコミュニケーション作りのお手伝いができたことは更にありがたいことです。


◆ 奈良、M様(天塩麦みそ、白)
いつも麦みそ(白)を購入させていただいています。
主人が鹿児島出身で、結婚してすぐに義母が作って送ってくれた麦みその味にこちらのお味噌の味がとても近かったので、おいしくいただいています。
国産の材料で仕込まれているのも購入の決め手です。

お味噌汁はもちろん、お味噌をみりんでのばして魚やお肉を漬けこんだり、豚みそを作ったり色々楽しませていただいております。
これからも、どうぞよろしくお願いいたします。

【当店より】
いつもご愛顧いただきありがとうございます
いろいろなお料理にご利用いただいてうれしい限りです
またおすすめレシピなどございましたら、どうぞお教え下さい。



◆ 広島、O様(麦みそこうじセット、米みそこうじセット)
「今期の味噌の仕込み本日終了」
出来上がりで米麦あわせ味噌10kg2セット(1セットは姉に毎年頼まれて)、麦味噌5kg2セット(1セットはいつも出来上がりを少しおすそ分けするとすごく喜んでくれる人にプレゼント用)、麦味噌10kg(友達用にその友達と一緒に仕込み)。  後は時間がおいしくしてくれます。
20年位味噌の仕込みをこの時期にして秋に開けます。その間何もしないでただ楽しみに熟成を待っています。今年はどんな風になるかな?
これから味噌の仕込みをお考えの方へ。豆をつぶす裏技です。きれいなビニールの袋にやわらかく煮た豆を全部入れて足で踏んでみてください。きれいにつぶれます。足でなんてと思いますが、讃岐うどんも麺の腰を出す為に足で踏むそうですから気にせずに。
【当店より】
すばらしい「裏技」ありがとうございました。
ビニール袋は2~3重にすればより良いと思います。

また、大豆は熱い内のほうがつぶしやすいですが、足の裏が熱いでしょうからビニール袋の上にタオルを乗せるか、厚手の靴下でも穿けば良いでしょう。


◆ 広島県 Y様 (麦みそこうじセット)
届いたときは麹の多さにびっくりしました。それにくらべ大豆の量はこれだけでいいの?って感じでしたが、1日水につけた大豆は結構な量になってました。
私は大鍋で煮込みました。
説明書通りに作り、ほうろうの大きなお鍋に味噌をいれました。
鍋でいいのか??なんて思いましたが、今は熟成も進みお味噌汁にすると、と~~ってもおいしいです!!

熟成する前はちりめんじゃこと合わせてご飯にのせて食べていました。
家族にも大好評です。

自分で作ると「何が入っているか?」という心配もなく安心です。なにより食べる事の大切さやありがたさ、なども感じます。
またぜひ作りたいと思っています。
まだ作ってない方や、迷われてる方!ぜひぜひ作ってみてください。
みんなに薦めたい!と思い「お客さまの声」に投稿したほどです。

この味噌セットに出会えて、本当に良かったです。はつゆき屋さんありがとうございます。
またお世話になりますね。

【当店より】
ありがたい「お声」ありがとうございました。
麹と大豆の比率は地域により、また、ご家庭により様々ですが、当店のは非常に麹が多いです。

「案ずるより作るが易い!!」ですね。


◆ 東京都、T様 (麦みそこうじセット)
先日送っていただいた味噌キットで作ったムギ味噌甘くておいしく出来上がりました。
お味噌を作るのは今回が4回目で今までは米味噌しか作った事がありませんでしたが、今回初めてムギ味噌を作ってみて1ヶ月弱の熟成で食べられる事がうれしいですね。

◆ 宮崎県、I様(あま酒)
夏場は、はつゆき屋さんの甘酒を飲んで頑張っています。
甘酒は、「飲む点滴」と言われる程~疲れやすい夏にはピッタリの飲み物ですね!

ちなみに私は、冷たい水に入れて混ぜながら・・ゆっくり飲むのが好きですが~疲れた身体にスーッと入って行く感じがたまりませんよ!水の量で、味を濃くしたり薄くしたり出来るのが嬉しいですね!
美味しい甘酒をいつも有り難うございます。 



◆ 東京都、K様(米みそこうじセット、麦みそこうじセット)
出来上がった味噌は甘口なので、味噌汁の具材は野菜が一番合います。
子供(2歳10ヶ月)が美味しそうに味噌汁を食べているのを見るとうれしくなりますね。
子供がいなかったら、たぶんスーパーで売っている安い味噌で満足していると思います。

原油高でいろいろ大変だと思いますが、今後も安全なみそこうじセットを販売してください!
はつゆき屋さんから定期的に購入するようになった理由は、
1.材料の値段が手頃で国産、食品添加物なし。
2.到着日が指定できる。
3.夏場も購入できる。
4.味噌汁が美味しかった。
5.トラブルなし。
です。


◆ 福岡県、F様(天塩麦みそ、白)
こんにちは。いつも貴社のお味噌をおいしくいただいています。
特に、麦味噌が好きです。あの特有の甘さはクセになりますね。

お味噌汁はもちろんですが、きゅうりにつけてもおいしいですね。
これからもおいしい麦味噌に期待しています。




◆ 千葉県、 K様(天塩麦みそ、白)
麦味噌の塩加減がいい感じでとても気にいっております。
お味噌汁はもちろん、白和えを作るとき、又今の季節ゴーヤの炒め物の味付けには欠かせません。

素材にこだわっておられるはつゆき屋さんの商品はこのご時勢安心していただいております。
どうぞこれからも ますます頑張ってくださいますよう。
又お世話様になります。よろしくお願いします。

 
◆ 大分県、A様(米みそこうじセット)       
年末に米みそこうじセットにて米味噌を作りました。

軍手をして大豆を潰す作業が大変でしたが、その甲斐があって、友達含め4名の方に差し上げ、すごく美味しいと評判が良かったんです。

そちらで加減していただいたお塩の塩梅も丁度良いです。
おみおつけには味噌漉しを使用せず、すべて食べてます。
先日「茄子とミョウガの味噌炒め」をしましたが本当に美味しかったです。
  
兎に角、手作り味噌にハマりそうです(笑)


◆ 東京都、Y様 (麦みそこうじセット、あま酒)
御社で、麦味噌のセットを購入し、味噌作りを楽しんでます。
過去2度ほど、作りました。

私は九州出身なので、麦味噌はなつかしく、なんと言っても口にあいます。
実は他の会社の手作り味噌セットも試したことあるのですが、御社のが、一番好みです。

手作りして、だんだん熟成して行くのも大変楽しみです。
2度目は、この春仕込みまして、まだ若いですが、きゅうりにつけて食べてます。
夏の味。夏に食べるには、少々若い方が、合うような気がします。
秋にはおいしい味噌汁が飲めるようになっていることでしょう。

それから、この前、味噌といっしょに甘酒をいただきまして、暑くなってから飲んでみました。
甘酒は夏に飲んだって記事を読みましたので。

さすが、栄養の凝縮ドリンクって感じで、元気になりました。
甘酒ってこんなにおいしいのかってビックリしました。これまではお正月に神社で振舞われたりするのしか、経験無かったのです。 ものすごくおいしかったです。

甘酒を飲みながら、これはいかにも発酵しそうだって思ったものですから、小麦粉に甘酒と少々の水と塩を入れてこね、少し寝かせて、伸ばしてフライパンで焼いてみました。
カレーにつけるナンのようなものを作りたかったのです。
全粒粉との相性もよく、ほのかに甘い、おいしいナンもどきになりました。

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